冠县苇园小米:用“笨”办法留住好味道

时间 :2020-06-28点击 :48

“吃遍東西南北,傢裡的小米粥最美。”對在外的遊子來說,一碗金黃的小米粥,不僅是一道美食,更是一種記憶,養胃且養心。山東冠縣桑阿鎮葦園村出產的小米因原生態生產,保留瞭傳統的好味道,在激烈的市場競爭中站穩瞭腳。

桑阿鎮葦園村種植小米有30多年的歷史,這裡的小米因色澤好、口感佳、黏度高,在周邊小有名氣,市場供不應求。黃玉星是葦園村眾多從事小米生產、加工、銷售的農民之一,這段時間,他一直起早貪黑並樂在其中。“因為訂單太多,還都是老主顧,必須加班加點的碾米、裝箱、發貨,這還擔心耽誤瞭這些客戶”。黃玉星忙活著手頭的活兒,臉上堆滿瞭笑容,他說,每年這個時候,這些老主顧都會購買大量的葦園小米,不僅自己吃,而且還當節禮送給親朋,“不久前,俺就給聊城的房先生發走瞭60袋,還給西藏的客戶發走30袋,18000多斤小米,很快就能賣完。”

葦園小米“叫響”是有原因的。葦園村村支部書記黃玉印介紹說,他們村的土質和水質偏堿,很適宜小米等谷物的生長,“更關鍵是,在小米加工過程中,村裡還采用這傳統的生產、加工方式。”今年72歲的黃汝香種瞭一輩子小米,對小米的“脾性”摸得很透。他說,小米是很嬌貴的物種,產量不高,還怕重茬,勞動強度也大。盡管如此,葦園村村民並沒有急於求成,還是按傳統方法,用最“笨”的方式生產最原生態的小米。“谷子在八成熟時收割,過熟的話色澤和口感都會變差。”黃汝香說,在采收中,他們采用人工掐成人性視頻 尖的辦法,這個方法盡管慢,但生產的谷粒新鮮適口。而在加工環節上,仍使用上世紀八十年代的土磨,使碾出的米保持原生態a級片。

“工廠加工的小米,在經過十幾道工序,一次次的高溫和反復的沖洗後,極易破壞它的本性。”黃汝香說,這就是有些小米好看不好吃,煮出來的米粥稀稀拉拉、泛著白的原因。用原始的加工方式,能夠很好的保留小米的本真,煮出來的粥也黏稠、金黃。所以這裡的小米不光賣得快,而且價格要比市面上的普通小米貴上一倍,“超市裡的小米一般是三元每斤,我們的賣到七元每斤。到瞭一線城市,能賣到十七元每斤。”黃汝香說。

“葦園小米‘躥紅’,除瞭得益於網絡銷售,更主要的是大眾生活水平的提高,對原生態吃食有瞭更高的要求。”黃玉星補充說,葦園小米恰恰做到瞭這一點,故有口皆碑在情理之中。現在,葦園村的小米種植面積也在逐步擴大,而且還上網銷售。在葦園村,從2015年種植面積不足100畝,且多為自種自吃到2016年擴大到瞭200畝,開始網上銷售。“2018年,村裡的小米種植面積達到瞭700畝亞洲日韓在線視頻 國產。”黃玉印說。

盡管葦園村小米種植、加工發展迅速,但葦園村幹部也看到瞭發展過程中的隱憂。村支書黃玉印認為葦園小米離真正的大發展還有很長的路要走:村民得科學化種植,學會“十八般武藝”,做新型農民;要樹立品牌意識,讓品牌生金,不走“樹牌子——毀牌子——再樹牌子”的路;要建立合作社,統一育種、統一作業、統一銷售等,通過抱團發展,增強抵抗風險能力,杜絕各自為戰、互相壓價等情況。目前,葦園村正合理引導村民,采用科學的種植、銷售方式,讓葦園小米生產邁上新臺階。